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La Cátedra de Pedagogía de la Secretaría de Educación de Bogotá se define como un espacio de debate con expertos nacionales e internacionales para el fortalecimiento de estrategias y proyectos que, desde la escuela, impulsen a Bogotá como una ciudad educadora. Con ocasión de la sesión de apertura 2016, la Universidad Pedagógica Nacional presenta la conferencia “La educación que emociona”, que estará a cargo del reconocido doctor Humberto Maturana y de la psicoterapeuta Ximena Dávila
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Envasado al vacío de la carne
Esta técnica se utiliza para mejorar la vida útil de los cortes de carne, desde los primarios hasta los subprimales incluyendo la carne deshuesada y también para productos procesados.
Mejora significativa en la vida útil de las pepitas cocidas en húmedo, empanadas secas y croquetas fritas con mucha grasa hasta 40, 60 y 80 días, respectivamente, se han reportado en almacenamiento refrigerado en condiciones aceptables cuando el producto se encuentra con un empaque al vacío
Con un empaque al vacío, el aire se evacua por aspiración de boquilla o por aspiración de cámara del paquete y se mantiene la misma atmósfera hasta el sellado por calor, mientras que al hacerlo existe una diferencia de presión entre el exterior y el interior del paquete que causa el colapso de los paquetes .
La forma de un empaquetado al vacío se encuentra tanto en una presentación de un plástico rígido o flexible, en donde como ya se ha dicho, se ha eliminado sustancialmente todo el aire antes del sellado del paquete.
Esta presentación preserva de mejor forma los productos cárnicos para la distribución y el almacenamiento a largo plazo de cortes de carne fresca, ya que proporciona una mayor vida útil del producto.
Si se enfría y maneja adecuadamente, permite que el color de la carne regrese a una forma roja o rosa brillante muy deseable en las ofertas minoristas, donde los cortes se empaquetan con una película permeable al oxígeno.
Con un buen envasado al vacío, el nivel muy bajo de oxígeno obtenido, junto con la producción de dióxido de carbono en la bolsa, desalienta el crecimiento de microorganismos aeróbicos que causan olores y sabores de descomposición.
Entre las ventajas que se tiene al usar este tipo de proceso al alto vacío es porque proporciona un entorno que prolonga el color de la carne curada antes de que se produzca la decoloración.
También ayuda a mantener otros factores de calidad a un nivel aceptable.
Un empaque de esta índole trae de tras toda una serie de estudios y conceptos básicos de la química de la mioglobina que influyen en el color en los productos envasados al vacío.
Por lo tanto, los principales usos del vacío es el entregar productos cárnicos seguros y de alta calidad al consumidor.
Esto permite a los minorista de carne refrigerada o congelada poder ofrecer carne de calidad y lo más aproximado a lo fresco.
Gracias a la ciencia detrás de este estilo de empaque, se debe a que se ha conseguido una película que mantiene en buen estado los productos, en este caso, el cárnico que, junto con los aspectos clave de la gestión para optimizar el éxito de su uso hace que los consumidores podamos disfrutar de los productos resguardados con la técnica del alto vacío.
Saborea las deliciosas obras que se realizan al decorar pasteles
![Cómo preparar un pastel de cumpleaños decorado con flores [RECETA] | Wilton en Español](https://www.wiltonenespanol.com/wp-content/uploads/2019/07/pastel-flores-450x450.jpg)
La gente pide pasteles decorados profesionalmente para eventos que no sean bodas.
Otros eventos populares para un pastel profesional incluyen cumpleaños, aniversarios y fiestas de jubilación.
La decoración de pasteles puede ser más fácil de comenzar debido a los recursos en línea, ya que puedes obtener instrucciones en un abrir y cerrar de ojos.
Y definitivamente, se puede tener un talento nato para la decoración de pasteles, sin embargo, la experiencia y el tiempo también son un par de ingredientes que facilitan este arte.
Definitivamente, el trabajo continuo hace que se desarrollen ciertas habilidad al trabajar a través de la repetición y la memoria muscular.
Por otro lado, un decorador necesita desarrollar un ojo crítico y tener grandes habilidades de coordinación, así como la capacidad de dibujar y mezclar colores.
Estas habilidades adicionales requieren cursos independientes en teoría del color, diseño floral y una clase básica de dibujo.
Otras habilidades importantes para los decoradores para desarrollar incluyen la paciencia y el deseo de aprender.
El éxito de un pastel también depende de lo que hay debajo del glaseado. Hornear es realmente una ciencia.
Los panaderos pueden pasar tanto o tan poco tiempo como quieran decorar.
Por ejemplo, un pastel comprado en la tienda puede ahorrar tiempo en la cocción al permitir más para la decoración.
Un pastel de exhibición puede llevar meses de preparación con un equipo de decoradores trabajando diligentemente.
Un pastel de bodas de tres a cinco niveles con todos los adornos se puede diseñar en unos pocos días, pero puede llevar semanas de preparativos para ejecutarse por completo
Con todo ese esfuerzo en el pastel, la recompensa para los decoradores es el estado y el reconocimiento.
Es probable que los negocios fluyan una vez que un panadero sea reconocido como un profesional experto en formación de glaseado.
La inspiración no solo sale de la nada. La inspiración puede proveer de mirar otros pasteles y cambiar su aspecto o el reto que el mismo cliente desea de su pastel.
También puede provenir de mirar objetos como una cámara o un juguete y luego intentar recrearlos como pasteles.
Dependiendo de su nivel de habilidad, elija cosas más simples para comenzar.
El observar los textiles, patrones y papelería ayudan a estimular la imaginación. Enfatizar en la importancia de las tendencias de color y la utilidad de navegar en espacios como Pinterest ofrece toda una sobrecarga de estimulación.
Lo mejor que pueden hacer los aspirantes a decoradores de pasteles es practicar.
Una forma de comenzar es mediante el uso de maniquíes de pastel o niveles de pastel de espuma de poliestireno.
No hay un calendario para determinar la preparación, pero cuando llega, los clientes buscarán al decorador.
Dispositivos que te ayudan a mejorar tu experiencia de viaje
- a) Para lucir impecable
- b) Evitar el calzado y su contaminación
- c) Evita perder tus cosas cuando estas de viaje
¿Cansado de extraviar o perder tus cosas? El dispositivo rastreador Bluetooth Tile Pro Series es un dispositivo pequeño que se conecta a prácticamente cualquier elemento para que siempre sepas dónde se encuentra.
Si estás cerca del artículo, puedes llamar al Tile Pro para descubrir su ubicación.
Sin embargo, si no estás seguro de dónde lo dejaste, simplemente usa el mapa para determinar su última posición.
El dispositivo rastreador tampoco requiere mantenimiento, baterías o carga.
- e) La música, tu mejor compañero de viaje
Fomentar la colaboración en el aula
Eliminar el estrés y el caos de los emparejamientos improvisados de las actividades de colaboración creando estructuras de asociación con anticipación.
Hay una gran variedad de formas de emparejar o agrupar estudiantes para aprender, cada uno con sus propios beneficios y limitaciones.
c) Colaboración digital
Si la tecnología está disponible, las opciones basadas en la nube como Google Docs pueden permitir a los estudiantes trabajar juntos en el espacio virtual cuando el espacio físico es difícil de encontrar.
d) Recursos creados por los estudiantes
Una junta de ayuda estudiantil puede alentar a los estudiantes a crear recursos para apoyar a sus compañeros y al mismo tiempo demostrar su propio dominio de habilidades y conceptos.
Tomar el proyecto en línea puede facilitar el acceso a los materiales de apoyo desde el asiento elegido por el estudiante o incluso desde el hogar.
El hecho de que un aula esté llena al máximo no significa que el aprendizaje tenga que sufrir.
Cuando los profesores se vuelven creativos con sus opciones de planificación y diseño, es posible fomentar el crecimiento, piensa por ejemplo en:
a) Crear listas de actividades
Algunos estudiantes significan mucho trabajo para evaluar. Entonces puedes recurrir a reducir el estrés ante una gran pila de papeles para calificar al capacitar a los estudiantes para que se evalúen a sí mismos en ciertas tareas formativas.
Esto puede ayudar a cerrar el ciclo de conocimientos antes de conocer sus propios avances a través de la evaluación formal de los profesores y permitir a los estudiantes lograr un crecimiento más rápido.
Como un beneficio adicional, la investigación muestra que, al construir esta habilidad crucial de la función ejecutiva tiene beneficios mucho más allá de los muros escolares como ejemplo las secundarias en lindavista
Diferencias en el cuidado y toma de muestras en las personas mayores
- Tropiezos: quitar las alfombras dispersas y las alfombras sueltas para evitar los tropiezos
- Deslizamientos: estar atento a los derrames y al piso resbaladizo o mojado.
- Caídas: fomentar el uso de barras de apoyo u otros soportes cerca del área del inodoro para ayudar a prevenir lesiones por caí
Una persona que no ve bien o tiene poca destreza manual puede tener problemas para usar el equipo requerido como vasos de muestras o monitores de glucosa en sangre para la diabetes.
Aquí hay algunos consejos para hacer que el proceso de recolección de muestras sea más fluido:
- Instrucciones: una persona mayor puede tener problemas para escuchar instrucciones verbales, leer instrucciones impresas o recordar cuándo está programada una prueba o para qué Antes de comenzar, trate de minimizar el ruido y las distracciones y crear un ambiente tranquilo. Intenta tocar música suave para calmar a alguien angustiado o confundido.
- Equipo especial: el equipo especial puede hacer que ciertos procedimientos sean más fáciles y seguros. Una muestra de orina se puede recolectar más fácilmente en un recipiente colocado en el inodoro en lugar de en una taza o frasco que se debe guardar. Una lupa con un accesorio de luz brillante puede ayudar a un paciente diabético con pérdida de visión a realizar un autocontrol de la glucosa en sangre. Un tipo diferente de lanceta o aguja puede resultar más fácil o menos doloroso o intimidante de usar.
- Ayuda contratada: si necesita ayuda donde no hay ninguna disponible, es posible que pueda contratar a una enfermera privada o asistente de salud en el hogar que pueda proporcionar la asistencia requerida por una tarifa nominal.
- Privacidad: ayudar a una persona a obtener una muestra de orina o heces puede ser una tarea que ninguna de las partes encuentra particularmente agradable. La persona que necesita ayuda puede estar avergonzada y la persona que brinda la ayuda puede encontrar ofensivos los olores y las tareas de limpieza. Proporcione tanta privacidad como sea posible de manera segura para aumentar el nivel de comodidad de todos.
- Compasión: el cuidador involucrado en la recolección de muestras puede encontrar útil ver la asistencia brindada como un acto de bondad y amor.
¿Cómo reducir los residuos de restaurantes?
Por otro lado está el saber gestionar bien la cantidad de las porciones por menú para evitar el desperdicio al mismo tiempo de que los chefs preparen adecuadamente los alimentos para evitar devoluciones y quejas.
Aunado a lo anterior, la gestión de residuos también puede reducir los costos en términos generales si:
- Se usan contenedores separados para identificar las fuentes de desechos (preparación de alimentos, deterioro, placa). Con esta separación identifica su existe un exceso de desperdicio evitable de cualquiera de estos contenedores. Realizar esta inspección te puede ayudar mucho
- Aumentas la cantidad de residuos para composta o reciclaje.
- Revisas tus arreglos de gestión de residuos existentes. Desviar una mayor proporción de los desechos del vertedero podría ahorrarle dinero. Las colecciones de residuos específicamente para reciclaje o compostaje son más baratas. Separar tus desechos es fácil con contenedores de compostaje específicos y estaciones de reciclaje.
- Reduces el volumen de tus residuos mediante el uso de compactadores de residuos eléctricos. Investiga sobre compañías que te brinden este tipo de soluciones de gestión de residuos para la compactación de la basura lo que ayuda a generar una recolección reducida lo que podría reducir hasta un 20% los costos de eliminación.
- Monitoreas la cantidad de residuos que retornan en los platos de tus clientes. Las cantidades excesivas de alimentos en los platos devueltos podrían ser un indicador de que los tamaños de las porciones deben revisarse. Esto es particularmente especial cuando de niños se trata. Sí que revisa este punto también.
- Estar al tanto de los rendimientos de carnicería esperados de diferentes carnes y pescados cuando se deshuesan y filetean. Emplea a chefs calificados o invierte algo de tiempo para capacitar a los empleados responsables de la preparación de alimentos. Los cocineros expertos en filetear carne y pescado generalmente pueden lograr un rendimiento adicional de 2%.
- Usar cuchillos de filete de buena calidad al preparar carne o pescado. La cuchilla flexible ayuda a separar más carne del hueso o carne de pescado de la piel.
- Usa restos de huesos y recortes de vegetales para hacer caldos y sopas. También puedes usar recortes de vegetales como guarniciones o salvamanteles.
El transporte como pieza articulada en las zonas y naves industriales
El transporte cumple con una función muy particular en lo que concierne al traslado de productos de un lugar a otro y es un sistema que admite relaciones complejas articuladas por tres conceptos centrales:
a) Nodos de transporte
El transporte vincula principalmente ubicaciones, a menudo caracterizadas como nodos.
Sirven como puntos de acceso a un sistema de distribución o como ubicaciones intermedias dentro de una red de transporte.
Esta función es atendida principalmente por terminales de transporte donde los flujos se originan, finalizan o se están transbordando de un modo a otro.
La geografía del transporte debe considerar sus lugares de convergencia y transbordo.
Este es un punto que se considera especial cuando se busca alguna instalación como la renta de naves industriales que se encuentren en lugares estratégicos que faciliten el libre flujo de este punto.
Considera la estructura espacial y la organización de las infraestructuras y terminales de transporte.
La geografía del transporte debe incluir en su investigación las estructuras (rutas e infraestructuras) que apoyan y dan forma a los movimientos.
c) Demanda de transporte
Considera la demanda de servicios de transporte, así como los modos utilizados para apoyar los movimientos.
Una vez que esta demanda se realiza, se convierte en una interacción que fluye a través de una red de transporte.
La geografía del transporte debe evaluar los factores que afectan su función de demanda derivada.
El análisis de estos conceptos se basa en metodologías desarrolladas a menudo por otras disciplinas como la economía, las matemáticas, la planificación y la demografía.
Por ejemplo, la estructura espacial de las redes de transporte se puede analizar con la teoría de grafos, que inicialmente se desarrolló para las matemáticas.
Además, muchos modelos desarrollados para el análisis de movimientos como el modelo de gravedad, fueron tomados de las ciencias físicas.
La multidisciplinariedad es, en consecuencia, un atributo importante de la geografía del transporte, como en la geografía en general, ya que cada disciplina proporciona una dimensión diferente a la geografía del transporte, por lo tanto debe ser sistemática ya que un elemento del sistema de transporte está vinculado con muchos otros.
Esto nos lleva a decir que los sistemas de transporte son sistemas complejos.
Retos comunes para los sistemas de transporte
El papel de la geografía del transporte es comprender las relaciones espaciales que producen los sistemas de transporte.
Esto puede dar lugar a varias falacias sobre el transporte en términos de las respectivas relaciones entre acceso, accesibilidad, distancia y tiempo.
Una mejor comprensión de las relaciones espaciales es esencial para ayudar a los actores privados y públicos involucrados en el transporte que mitigan los problemas clave del transporte, como los límites de capacidad, la transferencia entre diferentes sistemas, la confiabilidad de la movilidad y la integración de los sistemas de transporte.
Y la ubicación es un factor importante, aquí es donde contar con los accesos, procesos y sistemas bien establecidos, en donde, tanto por la empresa como los proveedores y actores involucrados, harán que el producto llegue a su destino.
Entrenamiento de mejores prácticas dentro de un restaurante
- Están vendiendo más
- Se venden constantemente más alto
- Continuamente hacen que los clientes los soliciten por su nombre
- Identifica cuidadosamente a tus superestrellas.
- Grábalos (utiliza cinta de video / audio)
- Encuentra los denominadores comunes en sus comportamientos
- Incorpora este nuevo conocimiento en tu entrenamiento diario y semanal (y no olvides agregarlo a tus clases y manuales de entrenamiento iniciales)
Me sorprendería mucho si no vieras similitudes entre las superestrellas. Las mismas frases, los mismos gestos o la misma atención a los detalles y al conocimiento. Así:
- Tus superestrellas serán inmortalizadas en cinta y en película
- Tus no tan superestrellas aprenderán cómo ser más efectivos de una forma no amenazante
- Todo tu personal recibirá un tremendo impulso en la moral por la emoción del proceso
- Tus clientes recibirán un mejor servicio.
- Tu negocio será más fuerte porque todo tu personal será mejor
La grabación de video / audio puede ser realizada por un profesional o por usted mismo.
Recomendaría contactar a una compañía local y hacerlo profesionalmente. Vale la pena la inversión.
Una o dos horas de grabación y una o dos horas de edición producirán materiales de capacitación de primera clase que podrá utilizar durante una cantidad considerable de tiempo.
Recuerda, el objetivo final de todo esto es aumentar las ventas y los ingresos estableciendo (y manteniendo) una base de clientes leales y en constante expansión, con la cual todos se benefician.
Esta inversión agresiva envía un mensaje fuerte a tus empleados de que tomas en serio la capacitación y tomas en serio el servicio.
Grupo Hunan este tema lo tiene muy claro, por ello capacita a su personal para que tú y yo como comensales podamos disfrutar de sus diversas propuestas a lo largo de la CDMX, ya sea que deseemos comer en sus restaurantes en Pedregal sea en Negroni, el restaurante italiano por excelencia, Hunan, Sylvestre o en alguno de sus otras sucursales que tocan puntos como Polanco, San Ángel, Santa Fe o Satélite.
Que hacer y que no hacer a la hora de seleccionar el revestimiento para tus ventanas
- Juega con las fortalezas de cada ventana
- Trabaja dentro de tu presupuesto. Gasta dinero en las habitaciones en las que pasas más tiempo
- Hazlo gradualmente. Haz una habitación, luego ahorra para hacer otra después y así sucesivamente
- No importa si te lleva varios años
- Asigna la misma cantidad para ventanas como carpintería, especialmente con nuevas construcciones
- Coloca tus persianas y cortinas a la misma altura. Las excepciones a esto son cuando tienes un techo completamente diferente y elementos estructurales dentro la habitación. También puede ser cuando solo tienes cortinas black out.
- No compres una buena tela y luego escatimes en la calidad de la costura. La buena tela mal hecha siempre se verá mal
- No pienses que tienes que tener los mismos tratamientos de ventanas en toda la casa.
- No ignores el estilo de la casa. El material de los tratamientos de ventanas se relaciona con el estilo del hogar.
Las salidas sueltas pueden generar cantidades intensas de calor que pueden provocar incendios. Haz que los reemplacen de inmediato.
Pues bien, así como es importante mantener el estilo y hacer las cosas con calma adecuándote a tu presupuesto, recuerda mantener tu hogar seguro.
Los centros de distribución y agrupaciones de distribución
El surgimiento de la logística en las cadenas de suministro contemporáneas se basa en mejoras continuas principalmente en los costos de transporte y gestión de inventario, lo que conduce a menores ciclos y plazos de entrega. Esto es:
a) Tiempo del ciclo
La cantidad de tiempo requerida desde la recepción de un pedido hasta que este se completa (ensambla) y está listo para la entrega.
A menudo etiquetado como la tasa de finalización y está relacionado principalmente con la función de producción en el sector manufacturero.
b) Tiempo de espera
El tiempo que tarda un pedido en cumplirse, lo que incluye la preparación, el embalaje y la entrega a una ubicación diseñada.
A menudo se etiqueta como la tasa de llegada y se vincula principalmente con la función de distribución, principalmente su eficiencia y confiabilidad.
Hasta aquí todo va bien, sin embargo con los continuos cambios tecnológicos han impactado considerablemente tanto la ubicación, diseño y operación de los centros de distribución.
Las instalaciones junto con su almacen fiscal ahora requieres manejar nuevos y complejos requisitos para dar fluidez a la actual distribución moderna.
Sirven para diferentes propósitos dependiendo de la combinación de funciones de fabricación, almacenamiento y distribución que realizan dentro de sus cadenas de suministro.
Los centros de distribución modernos tienden a consumir más espacio, tanto del sitio que ocupan como del área del edificio.
Desde el punto de vista de la ubicación, los centros de distribución se basan principalmente en camiones, lo que implica una preferencia por ubicaciones suburbanas con buena accesibilidad vial.
Intentan atender a los mercados regionales con una ventana de servicio de 48 horas (tiempo de entrega) en promedio, lo que implica que los pedidos de reabastecimiento de sus clientes se cumplen dentro de ese período de tiempo.
Se han convertido en instalaciones de un piso diseñadas más para el rendimiento que para el almacenamiento con bahías especializadas de carga y descarga y equipos de clasificación.
Los centros de distribución de cross-docking representan una de las principales expresiones de una instalación que maneja el transporte de mercancías de manera sensible al tiempo, con la aparición de grandes instalaciones de consolidación y desconsolidación.
La automatización también está impulsando el nivel de productividad de los centros de distribución.
Por ejemplo, es posible automatizar por completo los procesos de clasificación, almacenamiento y paletización en un centro de distribución para que se pueda mejorar la eficiencia, el nivel de personalización y el rendimiento, como en el caso de comestibles o productos minoristas.
Otra tendencia ha sido el establecimiento de grupos de distribución de carga donde las actividades de distribución se aglomeran para aprovechar las infraestructuras compartidas y la accesibilidad.
Esto tiende a expandir el valor agregado realizado por la logística.
Y en Intelideck esto lo tenemos muy claro y es justo lo que ofrecemos a nuestro clientes que, como tu, sabemos que el contar con un buen centro de distribución y almacenadora te ayudará a gestionar mejor tus productos.
Ponte en contacto con nosotros para ver cómo podemos apoyarte en tus procesos.
